Паша и Лена (pashalena) wrote,
Паша и Лена
pashalena

#ОсеньНаКавказе, ч. 3: Кахетия (Грузия) — винный край

В этом посте мы расскажем о самом интересном, что произошло с нами во время поездки по винодельческому региону Кахетии, что на востоке Грузии. За три дня мы побывали на дегустации, экскурсии по музею вина, сборе винограда у наших друзей и на свадьбе, которая останется за кадром :)

Кахетия в сентябре — это что-то, здесь обязательно стоит побывать.

Виноградники Кахетии

От Кахетии до Тбилиси всего ничего, около 100 км на северо-восток. Первым делом мы побывали в Бодбийском монастыре, находится он близ города Сигнахи и покоятся в нём мощи грузинской святой Нино, умершей в 347 году.

Бодбийский монастырь

На территории монастыря светлая атмосфера и отличные виды.

Монастырь Сигнахи

Бодбийский монастырь Грузия

На парковке мимо автобуса проходила монахиня с щенком хаски, естественно, все сразу набросились на них с фотоаппаратами и телефонами.

Хаски Грузия

И кажется, что монахиня не против такого внимания.

Щенок Хаски

В Кахетии мы оказались не случайно, а чтобы широко отпраздновать свадьбу наших друзей Мити и Ани. Более яркой и насыщенной событиями свадьбы мы ещё не встречали. Ребята, ещё раз поздравляем и спасибо вам огромное за всё.
В этом посте мы не рассказываем о самой свадьбе, чтобы не нарушать privacy наших друзей, но расскажем об остальных двух днях в Кахетии.

Для нас, бюджетных путешественников, было непривычно провести ночь в стандартном номере спа-отеля. Эх, давно себе такого не позволяли :)

Кварели Эдем

Утром проснулись, вид из окна такой, что хочется петь.

Кварели Эдем

Посмотрите, какая роскошь.

Отель Кварели Эдем

Позже вместе с гостями свадьбы поехали на дегустацию вина. По дороге видели горы, виноградники и пересохшие в конце лета горные реки.

Горы Кахетия

Реки Кахетии

Нельзя отклоняться от винного маршрута.

Винный маршрут Грузия

Вот мы и на самой винодельне Twins Wine Cellar. Сейчас здесь открылся музей, который недавно получил статус объекта культуры.

Twins Wine Cellar

Вино — национальный продукт Грузии. По словам сотрудников музея, весной во Франции будет какой-то винный форум, где Грузию официально объявят мировой родиной вина, ведь первому свидетельству виноделия в Грузии, древнему кувшину, более 8000 лет!

Виноград такой сладкий, что почти тает во рту, ни разу такой не пробовали.

Виноград Кахетия

Запилили селфи на фоне виноградников.

Виноградники Грузия

Ферма с историей принадлежит двум братьям, поэтому на логотипе два кувшина (кувшины по-грузински называют «квеври»). Во всём мире вино делают в бочках, в Грузии же предпочитают кувшины.

Twins Wine Cellar

К застолью всё готово.

Дегустация вина Грузия

Карта винодельческих регионов Грузии, можете найти Кахетию. Абхазия и Южная Осетия также на карте.

Виноделие Грузия

В каждом регионе свои сорта винограда.

Сорта винограда Кахетия

По словам экскурсовода, этот огромный кувшин снимали в программе «Орёл и Решка: Шопинг».

Квеври Грузия

На этом фото запечатлён первый этап изготовления вина: чтобы получить сок, виноград давят или вымытыми ногами, или надев чистые резиновые сапоги.

Изготовление вина

В этой ферме используют кувшины, в которых вино нагревают в специальных печах и затем некоторое время (обычно 2-3 года) хранят до процеживания и розлива в бутылки. Опытный кувшин позволяет наблюдать за процессом брожения, его даже снимают на камеру без остановок. Наверное, забавное видео получится.

Процесс изготовления вина

Кстати, изначально любое вино сухое. Чтобы получились другие виды вина, в дело вступает сахар.

Интересен не только процесс изготовления вина, но и то, как делают сами кувшины. В печку загружают кувшины, замуровывают кирпичами, нагревают, а затем, когда нужный момент настанет, стену разбирают.

Изготовление кувшинов

Изготовление кувшинов — процесс очень важный и сложный. В процессе лепки из глины при вращении сосуда глина должна «петь». Мастера по кувшинам ценились на вес золота и были очень уважаемыми людьми. После смерти их хоронили вместе со сделанными ими кувшинами. Раньше квеври делались по всей Грузии, теперь только в четырёх регионах.

После экскурсии всех пригласили на дегустацию. Вино неплохое, но, как говорит наш разбирающийся в винах друг, «не высшее».

Дегустация вина Кахетия

Кстати, грузинская жена не может попросить мужа перестать бухать прекратить застолье, это недопустимо, она может только попросить его перейти на белое вино. Красное вино повышает давление и в больших количествах опасно для здоровья, хорошее белое можно пить очень долго.

Не во всех кувшинах получается вино хорошего качества. Вина с плохими вкусовыми свойствами не идут на розлив, а используются для приготовления чачи, по сути виноградного самогона. В основном чачу делают из жмыха.

Около виноградников сушится чурчхелла. Вопреки убеждению туристов, грузины тоже её едят. Наш друг из Тбилиси, например, берёт её с собой в поход :)

Чурчхелла

В середине сентября в Кахетии наступает пора сбора винограда, поэтому все шоссе заполнены грузовиками с ценным грузом.

Транспортировка винограда

Если нырнуть в такой багажник, можно искупаться в винограде, как Скрудж Макдак.

Виноград Грузия

А вот белый везут, для более полезного вина :)

Белый виноград

На другой день мы приехали к ещё одному винопроизводителю, другу молодожёнов. Виноградники находятся в Алазанской долине, в той же Кахетии.

Нам сразу же принесли литров 15 вина и немного хинкали для разогрева.

Хинкали Грузия

Позже подали вкуснейший шашлык и салат из самых-самых вкусных помидоров в нашей жизни. Как будто бог каждый помидор поцеловал :)

Походили немного по их хозяйству, осмотрелись. На фото сосуды для воды, а не для вина, как мы сначала радостно подумали.

Винодельня Кахетия

Несмотря на то, что ферма использует все современные технологии, работа лошадкам всегда найдётся.

Лошади Грузия

Какая красавица.

Виноградник Кахетия

Виноградники тянутся до самых гор. Основной покупатель вина, как ни странно, Китай.

Виноградники Кахетия

Лена передаёт вам привет.



Отдыхающие решили прокатиться по пересечённой местности и завязли в первой же луже.

Виноградники Грузия

Вот машина для прерий, москалики :)

Ферма Грузия

Нашли местных щеночков. Их никто не возьмёт на зиму, и у них зимой (да и в любую ночь) могут быть проблемы: в горах живут шакалы.

Щенок Грузия

А пока все умиляются.

Щенки Кахетия

«У» – умиление.

Щенята Грузия

Отправились на сбор винограда.

Сбор винограда

Попросили собирать все грозди с куста, а не только красивые.

Виноград Грузия

Результат налицо. Кстати, виноград нужно обязательно мыть, его прыскают разными средствами, чтобы не съедали насекомые (на вкусе и качестве вина это не сказывается).

Сборы винограда

Бескрайние виноградники. Лучший возраст виноградной лозы, как у человека – 20-50 лет.

Алазанская долина

Виноград и горы.

Горы Грузия

Горы, дорога и виноград.

Виноградники Кахетия

Ещё кукуруза растёт, но она здесь не царица полей.

Кукурузное поле

Живности на ферме много. Костя пытается научить дворовую собаку новому способу поглаживания.



Собаки загнали кошку в тупик.

Закат Грузия

Никакие фото не передадут красоту закатов в Алазанской долине. Никакие слова не расскажут вам о гостеприимстве местных жителей и о вкусе их вина и еды. Никакие другие тосты не заменят нам грузинские тосты, яркие пожелания и передачи мудрости и ценностей из поколения в поколение. Приезжайте и убедитесь. Ставим Кахетии тег #высшийсорт. Это надобно видеть :)

Горы Грузия

Предыдущие наши посты о поездке #ОсеньНаКавказе:
ч. 1: Тбилиси
ч. 2: Тбилиси (продолжение)

Вот другие посещённые нами места, которым мы поставили тег #высшийсорт.

Прочитать о других наших путешествиях можно по ссылке
Следите за нашими обновлениями в соцсетях: Vkontakte | Facebook |
Подписывайтесь на нас в Instagram: Pasha | Lena

Tags: Грузия, Кахетия, ОсеньНаКавказе, вино, высшийсорт
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 15 comments